MENY
Ingredienser
3dl vatten
7dl mjöl special
8gram torrjäst
2dl rivna morötter (1-2st)
0,5msk salt
Gör såhär:
Lägg torrjästen i 5dl vetemjöl och låt den vila där i ca 5 minuter så jästen vaknar till. Mät upp vattnet och häll över i en bunke.
Lägg torrjästen i 5dl vetemjöl och låt den vila där i ca 5 minuter så jästen vaknar till. Mät upp vattnet och häll över i en bunke.
Blanda ihop vatten och mjölblandningen i assistent, tillsätt det resterande mjölet.
Arbeta ihop i assistenten samtidigt som du river dina morrötter.
Jag använde delen på rivjärnet som är ganska smalt så det inte blir för tjocka bitar av morötterna, gör efter egen smak.
När degen arbetat ihop sig bra lägger du ner morötterna. Om du tycker degen är för lös så kan du ta ytterliggare 1dl mjöl.
Strö till sist över saltet och låt degen arbeta ihop sig till en fin lös deg.
Täck degen för att jäsa i tre timmar. Om du vill går det jättebra att kallajäsa degen över natten, använd då kallt vatten och lägg plastfoile över bunken.
Vänd ut degen på mjölat bord och dela med degskrapa eller kniv till 8 -10 frallor. Låt jäsa i yteerligare 15 minuter innan du lägger in i ugnen som ska vara på 250grader.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Om du gillar en frasigare skorpa så kan du kasta in lite vatten i ugnen så det blir ånga. 1-2msk räcker bra.
Låt svalna en aning innan det är dags att äta.
Servera med smör och ost.
0